粘度計(jì)用于丈量流體（液體和氣體）的粘度的儀器。粘度是表明流體在活動(dòng)時(shí)，流體內(nèi)部發(fā)生內(nèi)摩擦的物理量，是流體反抗形變的能力，是用來判定某些成品或半成品的一項(xiàng)重要指標(biāo)。
粘度隨流體不同而不同，隨溫度改變而改變。液體在活動(dòng)時(shí)，在其分子間發(fā)生內(nèi)摩擦的性質(zhì)，稱為液體的粘性，粘性的巨細(xì)用粘度表明，是用來表征液體性質(zhì)相關(guān)的阻力因子。
絕緣油的粘度與一般液體的粘度概念相同，就是液體的內(nèi)摩擦，即表明絕緣油在外力作用下，作相對層流運(yùn)動(dòng)時(shí)。絕緣油分子問發(fā)生內(nèi)摩擦阻力的性質(zhì)。絕緣油的內(nèi)摩擦力愈大，粘度也愈大，活動(dòng)愈困難，散熱功能差。
粘度的表明辦法較多，大體可分為兩類：按粘度界說直接測得的粘度稱為"絕對粘度",如動(dòng)力粘度、運(yùn)動(dòng)粘度等。若在必定條件下與已知粘度的液體比較所測得的粘度稱為"相對粘度"或"條件粘度",如恩氏粘度等。
粘度計(jì)是丈量流體粘度的物性剖析儀器。粘度是流體物質(zhì)的一種物理特性，它反映流體受外力效果時(shí)分子間呈現(xiàn)的內(nèi)部摩擦力，物質(zhì)的粘度與其化學(xué)成分密切相關(guān)。在工業(yè)生產(chǎn)和科學(xué)研究中，常依經(jīng)過丈量粘度來監(jiān)控物質(zhì)的成分或質(zhì)量。
如在高分子材料的生產(chǎn)過程中，應(yīng)用可以監(jiān)測合成反應(yīng)生成物的粘度，主動(dòng)控制反應(yīng)終點(diǎn)。其他如石油裂化、潤滑油摻合、某些食物和藥物等的生產(chǎn)過程主動(dòng)控制，原油管道輸送過程監(jiān)測，各種石油制品和油漆的質(zhì)量檢驗(yàn)等，都需求進(jìn)行粘度丈量。
粘度計(jì)其作業(yè)原理是：樣品容器（包括流出毛細(xì)管）內(nèi)充滿待測樣品，處于恒溫浴內(nèi)，液柱高度為h.打開旋塞，樣品開始流向受液器，一起開始計(jì)算時(shí)刻，到樣品液面達(dá)到刻度線為止。樣品粘度越大，這段時(shí)刻越長。因此，這段時(shí)刻直接反映出樣品的粘度。
